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La Rintracciabilità dei Prodotti Agroalimentari

Quando si terrà il corso?

I corsi si terranno nei seguenti giorni

Date Corso Disponibilità Sede Corso: Prenotazione
21 Maggio 2016 Iscrizioni Aperte Via Portuense 796C, Roma Prenotati

Obiettivo:

Fornire strumenti di tipo tecnico e metodologico per implementare un sistema di rintracciabilità che risponda alle norme cogenti. Introdurre alla gestione della rintracciabilità secondo la norma ISO 22005:2008.

A chi è rivolto:

Tecnici che operano nel settore agroalimentare come consulenti o presso imprese.

Crediti ECM

Il corso è stato accreditato dall’Ordine dei Dottori Agronomi e Dottori Forestali della Provincia di Viterbo come iniziativa culturale riconosciuta ai fini della "formazione professionale permanente" con erogazione di Crediti Formativi Professionali pari a 1 CFP.

Organizzazione del Corso

Il corso è organizzato dal Centro di Formazione Bio Invent con il Patrocinio di Aicia.

Contenuti del corso

La rintracciabilità, in linea generale, è definita come “la possibilità di ricostruire e seguire il percorso di un alimento attraverso tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione”. E’ quindi uno strumento trasversale di gestione dei prodotti che può, se opportunamente implementato, garantire l’identificazione, la memoria e la conseguente risoluzione di problematiche legate alla sicurezza degli alimenti. Non solo, se interpretato nell’accezione più ampia, può aiutare l’impresa a “tracciare” singoli requisiti legati ad aspetti inerenti la merceologia, l’origine e ed altri ancora. Il corso vuole proporre una chiave di interpretazione estesa della rintracciabilità, funzionale a scopi non solo legati alla sicurezza degli alimenti ma anche alla loro valorizzazione e tenuta legale.

Costo del Corso:

Per i soci AiciA --- € 105 (iva inclusa)

Per i non soci AiciA --- € 125 (iva inclusa)

Requisiti di accesso:

Titolo di studio o Corsi di Specializzazione, in materie inerenti i sistemi di gestione dei prodotti agro-alimentari.

Quanto dura il corso?

8 ore di lezioni svolte in un'unica giornata

Orario: 09.30 – 18.30

Come faccio ad iscrivermi al corso?

Per prima cosa ti devi prenotare mediante il seguente link.

Effettuata la prenotazione riceverai una mail di conferma con le indicazioni per effettuare il pagamento.

Solo dopo aver effettuato il pagamento avrai garanzia di poter partecipare al corso.

Dove si terrà il corso?

Il corso si svolgerà a Roma presso in via Portuense 796C.

Come arrivare

  • AUTOBUS: Dalla Stazione Termini prendere l'autobus H per 11 Fermate e scendere alla fermata Gianicolense/S. Camillo poi prendere la linea 786 o 773 (direzione REDUZZI) e scendere alla fermata Portuense/Casetta Mattei. Per il ritorno seguire il percorso inverso.
  • METROPOLITANA: Dalla Stazione Termini prendere la Metro B direzione Laurentina e scendere alla stazione di Eur Magliana, prendere quindi  il bus 771 direzione Via Portuense, e scendere alla fermata Portuense/Casetta Mattei. Per il ritorno seguire il percorso inverso.
  • AUTOMOBILE: Dal GRA (Grande Raccordo Anulare di Roma): Uscita 31 Ponte Galeria in direzione Roma. Oltrepassare la Stazione FS Muratella e girare a Via del Fosso della Magliana (prima strada a sinistra) percorrendola tutta fino all´incrocio con Via Portuense. Girare quindi all´incrocio a destra sulla Via Portuense medesima in direzione Centro. Al civico 796/c lato sinistro della strada troverete il centro di formazione Bio Invent adiacente alla casa di cura Villa Sandra
  • TRENINO METROPOLITANO: Linea FM1 fino alla fermata Stazione Trastevere. Proseguire con le linee Trambus 786, 773 oppure 228. Scendere alla fermata Portuense/Casetta Mattei dopo incrocio con Via di Casetta Mattei.
  • DALL´AEROPORTO LEONARDO DA VINCI di Roma /Fiumicino, Stazione FS prendere la linea ferroviaria urbana FM1 fino alla fermata Stazione Trastevere. Proseguire con le linee Trambus 786, 773 oppure 228. Scendere alla fermata Portuense/Casetta Mattei dopo incrocio con Via di Casetta Mattei.

Verrà rilasciato un attestato?

Si. Verrà rilasciato un attestato di frequenza da parte del centro di formazione Bio Invent con il patrocinio dell’Associazione Italiana Consulenti Igiene Alimentare.

Docenza del corso

Il relatore è il Dott. Donato Ferrucci

Agronomo, libero professionista, è responsabile per l’Area Centro Italia, della Bioagricert srl, Organismo di Certificazione per produzioni Biologiche, Sistemi di Agricoltura integrata e Rintracciabilità di prodotto. Autore del testo per la Collana “Come si fa a…” di Europe Direct Lazio – Rete di Informazione della Commissione Europea, intitolato “Trasformazione e commercializzazione dei prodotti agricoli”. Vanta diverse pubblicazioni sulla etichettatura e rintracciabilità in collaborazione con le riviste Alimenti&Bevande e rivistadiagraria.org, Sugli stessi temi svolge docenze rivolte a operatori e tecnici del comparto agroalimentare.

Programma del corso:

  • Panoramica sui sistemi di certificazione
  • Rintracciabilità
    • Aspetti metodologici
    • La normativa cogente
  • Correlazione tra informazione agli operatori e rintracciabilità
  • Aspetti dichiarativi delle caratteristiche del prodotto e rintracciabilità delle informazioni
  • Correlazione Etichettatura e rintracciabilità
  • La rintracciabilità dei requisiti legali
  • La norma ISO 22005:2008
    • Definizioni e campo di applicazione
    • Gli obiettivi
    • Progettazione
    • Implementazione
    • La gestione dello schema
    • Impostazione del manuale
    • Attività di audit
  • Casi applicativi

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